每到年末，乡村集市总会热烈起来。在外的许多年轻人也回家了，他们也成为了乡村集市消费的主力军！
好些人在外面赚钱了，腰包也兴起来了，回到老家了，又是快春节了，辛苦了一年，因此会买点好吃的犒赏下自己和家人！
而不少的商贩们也是捉住人们购置年货、尝鲜的心思，摆出各种平常罕见的东西！
其间在近些年，不少乡村集市上就呈现了售卖“山猪肉”的，好多人纷繁排队购买。
货摊前常常围满了人，商贩一边展现着带毛的“山猪”，一边吆喝着“纯野生”“可贵一遇”。
许多人被这股新鲜感招引，即使价格比一般猪肉贵上不少，也乐意买上一点尝尝。
皮裘粗硬，肉质色彩偏深，纹路也更粗。外形来看，真的和野猪很像，究竟见过野猪的人不多！
许多人买回家后才发现，这肉不只腥味重，并且特别柴，炖半响都不烂，吃起来毫无野味儿，只要满嘴的“懊悔”。
我一个同学当年就买个，30多块钱一斤，买了100块钱，叫上咱们我们一同去尝鲜，但是后边成果我们也猜到了，底子不好吃，还很难吃！
假如你对这一个姓名生疏，那换个说法你必定懂：它便是被筛选下来的杜洛克种猪。
养过猪的有必要要知道，杜洛克猪原本是一种外来种类，体型大、成长快、瘦肉率高，在饲养场里常被用作种猪。
但种猪的任务不是吃肉，而是繁衍。比及它年岁大了，或许繁衍才能变弱了，就会被筛选。
这些被筛选的种猪，往往被一些商贩贱价收走，再以“山猪”的名义拉到集市上售卖，然后牟取暴利，你想一下极贱价格收买，然后高价卖给顾客，他们必定赚钱啊。
大都人没见过、没吃过，只能凭外观判别，而杜洛克种猪皮裘粗硬，体型健壮，看起来的确有点“野味”，简单让人受骗。
有些人吃了发现不好吃，还会说野猪或许便是这么难吃，或许是置疑自己做法有问题！
种猪由于长时间用于繁衍，成长时间限也比大都肉猪长，肉质必定更柴了，再加上体内激素水平高，肉质粗糙，口感天然很差。
从食品安全视点说，经过正规检疫的种猪是能够食用的，但并不引荐。原因很简单：不好吃，并且营养价值也不如一般商品猪。
乡村人都知道，自家养的种猪正常情况下不会杀来吃，更不会拿去款待客人，首要是由于它的口感真实差。
由于它体型大、肌肉发达，纤维更粗；一起作为外来种类，它的脂肪含量更低，吃起来天然更柴。加上长时间饲养，活动量少，腥味更重。这样的肉，怎会是好吃？
真实的野猪肉不会那么简单呈现在市场上，更不会被商贩随意摆在货摊上很多售卖。
原因是野猪在我国是维护动物，就算是捕获了，也是不能拿来售卖，而是要无害化处理的！
假如你真的想吃野味儿，最好经过正规渠道，比方一些饲养的野猪肉，或许爽性抛弃梦想。
了解这些“潜规则”，不是为了变得多疑，而是为了让自己少花冤枉钱，少踩坑。
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