来源：欧宝软件 发布时间：2024-10-30 03:56:48
至2020年，我国猪育种培育出新品种25个，配套系14个。培育品种中，白猪黑猪各半，配套系几乎为白猪。江苏、云南、广东、山东、吉林是猪育种大省。我国猪遗传资源丰富，培育品种配套系数量不少，但外三元“杜长大”商品猪占据了我国生猪出栏量的70%。全国前五批74家国家生猪核心育种场核心母猪群绝大多数都是引入品种；本土猪种种群数量减少，部分品种处于濒危状态。2018年发生非瘟前我国生猪产量和猪肉消费量均占全球一半以上，现在仍占45%左右；我国猪肉长期产不足需，价格飞涨，进口猛增，对外依存度2020年接近10%；猪肉消费在肉类消费中占比高达66%；生猪产值接近2万亿元，分别占牧业和农林牧渔业的57.4%和15.3%。受非瘟影响能繁母猪存栏数量下降、质量退化，消费端提出优质化需求。当前生猪产业多重压力聚集，猪育种进步显得更重要和迫切！猪育种应该在保持本土猪种产仔数多、肉质食味好、耐粗食、抗逆性强等优势的基础上，引进外源品种生长速度快、瘦肉率高、屠宰率高、料肉比低等优良性状，培育出集优良性状于一身的原创性新品种，推进中国生猪产业的升级和发展。
2021年1月13日国家畜禽遗传资源委员会办公室以“畜资委办[2021]1号”文发布《国家畜禽遗传资源品种目录（2021年版）》，收录猪地方品种83个，培育品种25个，培育配套系14个，引入品种6个，引入配套系2个。2021年版与2020年版相比，最大的特点是将培育品种与培育配套系区分开来。本文对猪育种的成就作一简单分析和解读，对有关问题作一些思考和讨论。
育种的成就就是出品种，通过审定或鉴定，进而开展市场推广。根据《国家畜禽遗传资源品种目录（2021年版）》，我国猪有地方品种83个，培育品种25个，培育配套系14个，引入品种6个，引入配套系2个。可见，育种的成就就是25个培育品种和14个培育配套系，当然地方品种的保护繁殖也是育种工作之一，但本文不讨论。这些培育品种和培育配套系的基础信息汇总于表1。
根据表1所列审定时间、品种和配套系类别、毛色，1977至2020年我国审定或鉴定的猪培育品种和配套系数量、类别如图1所示。
我国猪的品种国家级审定从1999年开始，此前由各省市审定或鉴定。1998年7月，国家家畜禽遗传资源委员会根据《中华人民共和国种畜禽管理条例》和《种畜禽管理条例实施细则》的有关法律法规，颁布了《畜禽品种（配套系）审定标准》（试行），以指导和规范全国畜禽品种（配套系）审定工作，从此开始了猪培育品种或配套系的国家级审定，由国家畜禽遗传资源委员会负责。1999年开始了首次猪培育品种和培育配套系国家级审定，当年审定新品种3个，配套系2个，共5个，数量为历史之最。截至2020年底，国家畜禽品种审定委员会共审定猪培育品种16个，配套系14个。在实行国家级品种审定之前，各地鉴定审定培育品种9个。1977-2020年，共审定鉴定培育品种25个，配套系14个，合计39个。其基础信息见表1，审定的时间轴见图1。从图1可见，在25个培育品种中，黑猪12个，白猪13个；在14个配套系中，黑猪仅1个。可见，就培育品种而言，黑猪、白猪基本上各半，但配套系绝大多数都是白猪“一统天下”，仅1个黑猪。在39个培育品种和配套系中，黑猪13个，占三分之一；白猪和其他毛色猪26个，占三分之二。在13个黑猪培育品种和配套系中，2010年后审定5个，2000年后审定9个。可见，黑猪培育品种和配套系特别是配套系是较为稀缺的资源。1977-2020年我国各地培育的猪品种和配套系数量见图2。
从图2可见，1977-2020年间，我国有20个省市自治区培育审定了猪品种或配套系，江苏、云南、广东、山东、吉林是猪育种大省，各审定品种或配套系3-5个；四川、山西、湖南、北京各2个；重庆、浙江、新疆、上海、陕西、江西、湖北、黑龙江、河南、河北、广西各1个。最近10年（2011-2020），江苏、湖南、四川、山西、吉林、云南、广西、山东、广东等9省自治区审定13个培育品种和培育配套系，其中江苏3个，湖南、四川各2个，其它省各1个。
我国是世界猪肉消费第一大国。在2018年夏天非洲猪瘟病毒传入之前，我国生猪产量和猪肉消费量都占全球50%以上。根据USDA多个方面数据显示，2019年全球猪肉消费量达到1.009亿吨，我国在受非洲猪瘟剧烈影响而价格猛升、猪肉消费量比2018年的5519.08万吨下降18%的情况下，仍消费猪肉4486.6万吨，占全球猪肉消费量的比例高达44.5%。可以说全球有一半的猪肉是被中国人消费。我国生猪产量也是全球第一，但是依然还是产不足需，连年进口，且一直增长。2016-2019年的我国猪肉进口量分别为162.02万吨、121.68万吨、119.28万吨、312.8万吨，2019年比2018年增长1.62倍；而2020年1-7月，进口量达333.7万吨，超过2019年全年水平。在我国肉类消费结构中，猪肉也是最重要的品种。2018年，猪肉消费占比高达62.9%，远超于其他肉类，禽肉消费占比为22.2%，牛肉消费占比9.3%，羊肉消费占比仅5.6%。所以，在我国有“猪粮安天下”的说法。生猪已成为中国价值最大的农林牧渔产品，市场规模已接近2万亿元。2019年，我国生猪出栏逾5.4亿头，猪肉产量逾4255.31万吨，由于价格持续上涨，市场规模已由正常年份的近万亿元上升为2万亿元左右（按每头110公斤，每公斤32元，5.4亿头的产值为1.9万亿元）。而2019年牧业的总产值仅3.31万亿元，农林牧渔总产值12.4万亿元，生猪分别占57.4%和15.3%。可见猪在第一产业中的重要性。过去猪是“六畜之首”，现在已成为“农业之首”，产值接近农林牧渔总产值的六分之一。中国跟着社会经济的发展和人民生活水平的提高，需求端对猪肉产品又提出了品质升级的要求，除满足“有肉吃”以外，还要满足部分人“有好肉吃”的需求，提出了“优质猪育种”的新课题。2018年8月非洲猪瘟在我国首次发生之后，迅速蔓延至全国，致使2018年底能繁母猪数量降至2973.14万头，比2017年底的4471.5万头减少了1498.36万头，下降33.5%；由于能繁母猪的减少和疫情的继续发生，2019年出栏数降至54419万头，比2018年的69382万头减少了14963万头；2019年存栏数31041万头，比2018年的42817万头减少了11776万头。造成的经济损失数千亿元。2020年底能繁母猪虽然恢复到4161万头，比2019年的3080万头和2018年的2973.14万头分别增加1081万头和1188万头。但从理论上说，这1000多万头的能繁母猪增量不可能全部是二元原种母猪，应该相当一部分甚至绝大部分是三元母猪，这就使得能繁母猪群体质量严重退化，这需要很久调整才能恢复到2017年的水平，可见猪育种和原种扩繁任务艰巨。有关多个方面数据显示，我国规模场养殖的生猪以外三元为主，以“杜长大”三元杂交商品猪为主的外三元商品猪占据了我国生猪出栏量的70%；全国遴选的前五批74家国家生猪核心育种场核心母猪群存栏12.6万头，其中杜洛克、长白和大白三大品种的存栏量分别占存栏总量的11.6%、26.1%和62.3%，而本土猪品种的占比却微乎其微。我国几十个培育品种、近百个地方品种，在实际应用中却赶不上一个“杜长大”！据专业的人介绍，我国95%的核心种猪资源长期需要依赖进口。反观国内本土生猪种质资源，85%的本土生猪品种的种群数量正在减少，更有31个品种处于濒危状态。综上所述，猪肉消费量大、自身产不足需、市场行情报价攀升、肉类消费占比高、占农业产值比重大、品质升级需求强烈、母猪质量退步、国外品种主导市场、国内品种种群减少甚至濒临灭绝等多重压力聚集，猪育种进步就显得更重要和迫切！据此分析，关乎民生的米袋子、肉盘子、菜篮子、油瓶子，肉盘子的瓶颈问题最为严重，而且根本的瓶颈是“种”。民以食为天，国以农为本，农以种为芯。所以中央提出了“要解决好种子和耕地问题”，“要开展种源‘卡脖子’技术攻关，立志打一场种业翻身仗。”在这一关键的风口，猪育种应该有所作为，在保持本土猪品种产仔数多、肉质食味好、耐粗食、抗逆性强等优势的基础上，引进外源品种生长速度快、瘦肉率高、屠宰率高、料肉比低等优良性状，培育出集优良性状于一身的原创性新品种，推进中国生猪产业的升级和发展。特别是随着消费水平的提高，风味独特、口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土猪种将在高端消费领域大有可为。
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在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，感谢大家的支持哦。文柯儿编辑柯儿前言“土里挖宝藏，河里捞人命？”2002年，一位母亲报警称，自家的儿子和媳妇不见了，他们出去度蜜月天天都会给家里报平安，却突然消失联系不上了。
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聚焦猪业，成人达己！ 只做“猪”文章，让养猪人养好猪，让天下人吃好肉！ 我是王晋楠，终身为推动中国畜牧业的“健康、安全、高效”发展而尽微薄之力！
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