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中新网永州2月7日电(何艳飞)新年将至，湖南祁阳各村庄大山里的年味儿也一天天浓郁起来。乡民送春联、杀年猪、熏腊肉、做米花糖、捕鱼，忙得不亦乐乎。
地处大山深处的祁阳肖家镇龙凼村是一个瑶族寓居村。“杀年猪”是瑶族过节最重要的典礼之一，也是龙凼村乡民一年中对自己最大的犒赏。
乡民正在切割猪肉。何艳飞摄年猪祭祀后，乡民李仲贵就和邻居们忙开了。“杀年猪是祖先撒播下来的风俗习惯，涵义五谷丰登，给咱们我们带来美好美好的日子。”李仲贵说。
猪肉送进厨房，家庭主妇们开端安排甘旨年猪饭。年猪宴很有考究，依照风俗，主要有炖肉、回锅肉、炒猪肝和猪血汤，表明一年日子红红火火、兴旺发达。
除了杀年猪，祁阳人热心熏腊肉。八宝镇内下乡瓦窑村乡民唐清河将腌制过的腊肉挂在火坑上方，用树枝小火慢熏烘烤，一股浓浓香味扑鼻而来。
蒋清河介绍说，炕上总共挂着300多斤土猪肉，接连熏了一个多月，熏好的腊肉晶莹剔透，肉质健壮且赋有弹性。“想吃的时分，切上一块，用热水把烟尘洗刮洁净切成片，一片片上肥下瘦的腊肉通明发亮，拈一片放在嘴里，肥不腻口、咸淡适中、唇齿留香。”
祁阳人还喜爱手写春联。“既是心意，也是新年里独有的一份热烈。”祁阳市文艺志愿者前往金洞凤凰乡长吉村为乡民送新春福祉。
老年大学书法教师蒋青松接连数小时书写春联。“能为乡民写下新春祝愿，传承风俗风俗，仍是很高兴的。”蒋青松说。
米花糖是祁阳人新年餐桌上最欢迎的小吃，也是家家户户新年必备的年货之一。在祁阳文明铺镇，传承父辈手艺的周小雄开了一家食品店，是当地最年青的手艺米花糖制造传承人。
新年接近，米花糖进入出售旺季，周小雄和家人们就开端在锅灶上忙乎。他们将糖水煮到黏稠状，再将米花、芝麻、熟花生米等配料混合翻炒，倒进糖模箱里黏合切块，就成了米花糖。
米花糖一摆出店，人们就寻着香味来了，每天可出售500到600斤。“一吃到米花糖就知道要新年了。”在外地上大学回家新年的刘婷吃着米花糖，沉浸在美好里。(完)
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