黑猪便是咱们一般说的土猪，成长周期一般为10-12月，喂食环境是当地大猪少的状况。其主要以谷物、野菜、农家剩饭剩菜为主。
白猪便是进口种类，成长周期3-4个月，大多是规模化饲养的饲料猪，食物比较单一，是现代化饲养的产品。
黑猪肉外表的色彩为鲜赤色，而且具有着不错的保水力度，猪肉内部的脂肪含量为3.48%。
白猪肉外表的色彩为赤色，全体的色泽看起来会比较昏暗，是因为猪肉内部的含氧量较低形成的。
黑猪肉吃起来的具有浑厚甜美的口感，而且瘦肉部分赋有嚼劲。此外在吃的过程中，还能显着感觉到猪肉内部的油留到嘴里的感觉。
白猪肉吃起来的口感洪亮爽口，可是因为内部的肌肉纤维不太严密，因而肉质可能会短少一些弹性。
黑猪肉内部含有几十种氨基酸，而且在肌肉中的不饱和脂肪酸含量较高，这也是黑猪肉鲜香味美的主要原因。
白猪肉内部赋有丰厚的蛋白质、铁质、维他命等养分成分，能够轻松又有用的弥补人体内部所缺少的养分。
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