看美食大咖细说父亲节Marco Cheung和张无忌——为家人下厨

  【美食&父爱④】Marco Cheung：洗手做羹汤，把父爱藏在日常滋味里

  爸爸的爱总是默默无闻、不易发觉。作为一位餐厅经营者，顺德扉悦·艺术餐厅酒吧营运参谋Marco Cheung（MC）则把对女儿的爱，藏在一道道菜肴里。尽管往常作业很忙，但只需在家，MC都会为家人下厨。

  MC告知羊城晚报记者，女儿最喜爱他做的白贝蒸水蛋和煎牛排。“女儿偏心吃肉，吃饭时我总要不断提示她要多吃青菜。”他笑称自己是一个“啰嗦老爸”，“咱们只需在吃寿司、牛排、喝红酒时喜好共同，但我仍然会不断催促她养成杰出的饮食上的习气——父亲嘛，总期望女儿长得健康又美丽。”

  在MC的熏陶下，还在念小学的女儿有时也会做些简略的菜式，比方意大利面、班戟、炒蛋等，假如能得到身为闻名大厨的父亲的好评，她会特别骄傲地与同学们共享。

  提到父亲节，MC不无遗憾地说，以往的父亲节根本都不能和女儿一同度过。“餐厅比较忙，我要在那里服务其他人的父亲，女儿假如乐意，会来餐厅看看自己的父亲是怎么忙里忙外。她担任吃大餐，我来埋单。不过本年的状况不相同，由于广佛两地的新冠疫情防控需求，如无意外，我会聚精会神陪女儿宅家过节。”MC说。

  至于本年父亲节的餐单引荐，MC说：“我会引荐烤伊比利亚黑毛猪肩背肉，由于伊比利亚黑毛猪是西班牙的国宝级猪肉，那里的猪从小就吃橡果和其他有机原生态食物长大，滋味一流。”

  有美食相伴，父亲们总喜爱小酌一杯，MC主张烤伊比利亚黑毛猪肩背肉这道菜与西班牙思奥庄园的傲图红葡萄酒调配：“此酒口感丰满，散发着赤色生果、森林、干树叶和橡木的气味，酸度比较平衡，果香高雅，丹宁柔软，还带少量甘草、胡椒等香料的回甘，信任能为本年的父亲节留下更多夸姣的回想。”

  从事了20多年美食媒体和拍摄作业的张无忌，一向以来对美食都有自己的知道和寻求。中华美食文明博学多才，张无忌一向喜爱边吃边学。

  由于往常要花比较多的时刻打理餐厅，所以张无忌在家的时刻并不多，他将之比喻为鱼和熊掌不行兼得：“只需有时机，我就会为爸爸妈妈、孩子下厨，这不仅是一种美食沟通，更是情感沟通。”

  张无忌的儿子对制造美食比较感兴趣，由于忧虑太杂乱的菜孩子没耐性听，所以往常他会常常教孩子做些最简略的菜。

  往常，只需时刻答应，他会为孩子做牛油鸡蛋三文治早餐；要是兴致来了，就和儿子一同做牛扒。他说：“儿子对烹饪颇有心得，知道牛扒和白芦笋是最佳拍档。烹饪时，我和儿子喜爱给对方拍视频，有时还会在制造前写好分镜头和脚本，这是咱们独有的亲子活动。”

  “我的父亲是个彻里彻外的文艺作业者。小时候一向带着我，正午，咱们会去他单位吃僵硬的饭堂餐。可是，只需我患病没食欲，他就会带我去东方宾馆食街吃一碗云吞面。”据悉，东方宾馆食街是广州星级酒店里最早有食街的，其时是不少人趋之若鹜的甘旨地点。“若按当年人们的工资收入规范，那也算得上是比较奢华的一顿，因而我小时候常常期望自己患病。”张无忌笑言。

  本年父亲节，张无忌计划与大部分广州人相同，活跃尽力合作政府有关部门的疫情管控作业要求，在家里和父亲、孩子聚餐过节。他预备以椰子花胶鸡煲为主菜。“美食仅仅前言，提到底，实实在在的陪同才最重要。” 张无忌以为，身教胜于言传，在特别节日里，把家人照顾好、孝敬老人能够给孩子做个典范。

  作为美食拍摄师的张无忌谈及怎么用手机也能拍出美食靓图时，他的主张是：“榜首，要有光，必定要在光线好的当地拍美食。第二，菜品‘长得美观’就拍整碟；‘长得好吃’就拍特写；假如这两方面都不具有，主张你不拍直接就吃。第三，不要为了摄影让热的菜放凉，让凉的菜变暖，假如为了摄影而错过了美食的最佳赏味时刻，那就违反了咱们品味美食的初衷了。”