视频丨道县风俗：杀年猪 迎新年

  （通讯员 李胜全）“杀年猪啰!”1月5日一大早，安静的永州道县洪塘营瑶族乡老何家村热闹了起来，烧水、磨刀、洗案板，柴火添得特别旺。年猪叫，新年到！依照当地的风俗，冬至时节后，养了猪的人家要杀猪烘腊肉，没有养猪的乡民也会会同几家一同买一头土猪宰杀，以迎候新年的到来。

  在洪塘营瑶族乡，杀年猪时，会约请邻里和亲属和朋友来家里，一同吃“杀猪饭”。所谓“杀猪饭”，便是将现场宰杀的猪肉加上新鲜的猪血和一些内脏等做成一桌全猪宴，我们欢聚一堂，大宴一餐，庆祝丰盈。吃“杀猪饭”表现主人的待客之道，一般都十分谦让，见人就约请进屋做客，客人越多越好，涵义来年的生活会像“吃年猪饭”相同五谷丰登，年年有余，热热闹闹，红红火火。

  年猪肉一般会用来烘制腊肉和腌制扎肉，关于瑶民来说，这是必不可少的。尽管本年的土猪肉价格较高，可是一同热热闹闹杀个年猪，吃杀猪饭，为外地打工的家人和客人们做好几个地道的腊味，那才是当地春节的感觉。