渝韵漫云端 川香醉山城川上餐厅 正式启新

  今天，川上全新启航。餐厅以深研重庆滋味为任务，在沿用传统下河帮系川菜精华的基础上深耕重庆在地食材与文明，将有温度、有情绪的重庆精力融入每一味菜品中。启新当日，餐厅约请了全国各地20余位食评家、资深老饕齐聚现场，一起见证了餐厅的焕新时间。

  餐厅前身，是自2015年起便备受门客喜爱的锦肴轩海鲜照料餐厅。九年前，初入山城的锦肴轩将每人每小锅概念首先引进商场，并立异性将尖端澳洲和牛与生猛海鲜引进火锅食材，为内陆山城门客打造如海边城市般的海鲜火锅盛宴，期间曾接连三年荣获万豪世界集团亚太区最佳餐厅等许多荣誉。

  现在，本来的海鲜火锅餐厅已富丽回身，改造为一家地道的中餐厅。餐厅分为上下两层，用很多哑光金属，于空间内描绘出许多莹润弧线；半透明的玻璃隔间，通透之中亦确保用餐私密度；结合满目低饱和度的厚重颜色，与落地窗外的云端景致。53楼大厅使用半掩式间隔规划确保餐厅的私密空间感，54层则做全包房规划，配套无边景象泳池赏识天际线美景，适合承办家宴、周年庆、派对等包场活动。

  厨艺团队由杨财洪先生挂帅，清一色道地的重庆厨师为发扬重庆滋味深耕不息，麻辣、怪味、泡椒、红油、椒麻、酸汤......在餐厅主厨操刀掌勺下，这些对川渝人而言格外了解的味觉回忆全部登上餐桌。在这里，既能轻松找到儿时回忆里重庆滋味的经典代表，亦能开掘复合立异的惊喜菜品。

  启新晚宴以一道热烈的椒麻生菜捞鸡丝拉开帷幕，在声声喝彩中，江津青花椒调制的椒麻汁瞬间翻开重庆独有的味觉暗码，还有专为女人调制的结合时令冰糖橙汁与少量青花椒汁的清甜酱汁；紧接着是浸满秘制辣卤汁的永川秀芽熏鲜鲍，经炒香后的永川秀芽熏制后，进口咸香与烟香交融，Q弹软糯，微辣留香；晚宴的汤品则是具有百年前史，曾被当选国宴菜品的清汤鸡豆花，厚重的功夫与弄清的汤底构成明显的比照，汤清见底，鸡豆花新鲜无渣；重头戏重庆老咸菜米粥堂灼帝王蟹与欢腾东星斑均以堂灼现烹方式出现，极致的鲜与地道的味彼此交融，奇妙融入本地老咸菜的米粥调配鲜活帝王蟹腿，鲜、咸、甜的味觉体会在这一刻无比具象化；薄如蝉翼的东星斑鱼片碰上220°高温的欢腾油后瞬间被激活起舞，扑面而来的辣椒香气更是让人胃口大开；紧跟这以后的文火烧椒烤滩羊更是将重庆人冬日特有的回忆娓娓道来；一口新鲜的梅见白羊柠檬雪芭后，是四道极具家常风味的重庆小炒，鲜椒、麻辣、茄汁、烟熏轮流上场，让在场门客深切体会了重庆人家中的滋味；随后出现的喜汽生果则完美将生果的鲜甜与重庆泡菜融二为一，清口解腻后即可专心享受荣昌黑猪笋丁包面与香葱藤椒牛肉饼2款极具本地风味的主食；最终以重庆特有茶叶入底的老鹰茶生果冰粉与四款重庆风味马卡龙配上一盏重庆老沱茶，完毕今晚的贪吃。更秒的是当晚佐餐的配酒，均是选自国内五大闻名产区出产的葡萄酒，我国酒配重庆菜，竟是如此这般适可而止，相辅相成。

  跟着晚宴的推动，迎来了餐厅重磅揭幕仪式，万豪世界集团安徽江西湖南重庆酒店群副总裁，重庆解放碑威斯汀酒店总经理帅侠先生、万豪世界集团东南区运营总监任莹女士、重庆解放碑威斯汀酒店业主代表熊轶先生、大董我国意境菜创始人，北京烤鸭代言人—大董先生、大董集团常务副总，袁玉芳女士、柏景轩主办人蔡冬梅女士共同为川上揭开了新的前奏，也预示着川上餐厅正式启新远航。

  （从左至右依次为重庆解放碑威斯汀酒店业主代表熊轶先生，柏景轩主办人蔡冬梅女士，万豪世界集团安徽江西湖南重庆酒店群副总裁，重庆解放碑威斯汀酒店总经理帅侠先生，大董我国意境菜创始人，北京烤鸭代言人—大董先生，大董集团常务副总，袁玉芳女士，万豪世界集团东南区运营总监任莹女士）

  据悉，锦肴轩·川上启新期间，推出了很多尝鲜加赠活动约请门客评论。如0.01元购特色菜、18.8元换招牌菜等，其间不乏多款叫座又叫好的待客大菜。假日将至，入渝玩耍间无妨走进这座坐落重庆云端的高空观景餐厅，沉溺式体会重庆滋味带来的异样魅力。