浙江土猪 “逆袭”登上农博会 从濒危灭绝到餐桌新宠

  11月23日，2024浙江农博会要点专题活动—浙江土特产推介会在杭州国际博览中心举行。会上，六家省内肉制品职业的上游要点企业齐聚一堂，携手浙江农合、杭州金仲帮餐饮公司、上海市肉类职业协会，一起展开签约协作。

  在浙江丰厚多样的“土特产”版图中，11种黑毛土猪是极为特别的存在。它们具有长达一千七百多年的饲养前史，可却一度濒临灭绝的边际。现在，在全省农业乡村系统的活跃推进下，凭“土特产”名录、“土特产”要点提高计划、“百链千亿”举动等一系列办法，强化种质资源维护和培养，打造特征优势工业集群，优化品牌营销系统。浙江土猪肉正从当地特征逐渐走向全国商场，在高品质猪肉范畴锋芒毕露。

  浙江当地土猪以肉质优秀、口感细腻著称，其谷氨酸、肌苷酸等首要风味物质含量比一般猪肉更高，风味共同。但是，土猪成长速度缓慢，饲养周期较长，成为工业高质量展开的一大限制。与 4到 6个月就能长到 300斤的“洋”猪种比较，金华两端乌需求饲养 12个月才能够做到150斤，浙江金华“熊猫猪猪”相关负责人向记者介绍。曩昔片面追求经济效益，对种业资源造成了损坏，种业资源维护作业刻不容缓。

  2024年 8月，浙江省农业乡村厅发布《浙江土特产・当地猪工业高水平质量的展开举动计划》，理解精确地提出要维护好猪肉种业资源，以商场为导向，以品牌为中心，整合资源展开宣扬推介，将当地资源优势转化为产品的长处、工业优势，提高“浙字号”“土特产”品牌影响力。

  衢州市龙游县针对濒危种类“龙游乌猪”展开抢救性饲养作业，深入研究其成长特性和遗传基因，精心拟定保种计划，成功保证这一宝贵的当地猪种得以连续。嘉兴“膳博士”黑猪品牌与“盒马鲜生”携手协作，凭借新零售形式，大力拓宽出售运营途径，让嘉兴黑猪的甘旨走进了更多家庭的餐桌。

  从饲养端到餐饮端，浙江土猪肉完成了产品的富丽“蝶变”。在活动现场，除上述知名品牌外，岔道黑猪、玉（江山乌猪）、“桐香”金乌猪等品牌纷繁露脸，也带来自家的“明星产品”，有喷香扑鼻的金华酥饼、新鲜爽口的白切肉、软烂入味的卤猪蹄等，约请与会观众现场品味。