畜牧科技 “肥”了一头黑猪

  最近几年，挂着“涪陵黑猪”招牌的专柜或门店渐渐的变多地出现在重庆的超市、街头顾客们说，这种猪肉肉质滋糯，肉香浓郁和常吃的白毛猪肉不太相同，口感之变的背面藏着什么“隐秘”？

  长期以来，由三种优质国外猪种杂交而来的“洋三元”猪占有着我国猪肉消费商场首要比例。十几年前，刚起步的重庆海林生猪开展有限公司偏偏挑选了一种出自武陵山区的“小众”黑猪种类：盆周山地猪，为的就是另辟蹊径，靠饲养特征本地猪种竞逐商场。

  其实，我国优质当地猪种有许多，仅重庆就有5个，盆周山地猪就是其中之一。和“洋三元”瘦肉型猪比较，盆周山地猪肉质细嫩滋糯、肉香浓郁，耐粗饲、抗病才能比较强，可是也有瘦肉率低、成长速度慢、产仔少的缺陷。所以，假如不进行改进育种，进步盆周山地猪的质量和解说功能，它就很难规模化、工业化去和国外的种类竞赛。

  为了协助海林公司开展生猪饲养，重庆市畜牧科学院从2013年开端对海林公司打开技能指导，把盆周山地猪作为根本育种资料争夺选育出一个牢靠的特征种类。科研团队选用三系杂交配套形式，综合使用盆周山地猪、太湖猪、杜洛克猪和巴克夏猪的优势特性。

  通过多个代代验证、优化培育成一个肉质优异、繁衍功能优异的特征肉猪配套系，这个新的配套系就是“涪陵黑猪”。

  2019年，院企两边联合承当了重庆市技能创新与使用开展专项“涪陵黑猪配套系选育及工业化开发”。由此铺开涪陵黑猪中试推行饲养企业把种猪或商品猪发放给有志愿的农户或许村团体经济组织代养，付出代养费，畜牧专家和技能人员盯梢服务，疫病和商场危险由公司悉数承当。

  关东村农户高红应，从代养涪陵黑猪中尝到了甜头。老高说，他们家的猪舍一次性存栏100头，每年出栏200头，公司一致供给猪仔、饲料、技能。按每头400元付出代养费，猪粪还可以用作菜地的肥料，咱们既不必操心技能，也不需要过多的忧虑销路，一年光养猪就有8万元收入。

  走进猪舍，只见一群黑猪正在“哼哼唧唧”地进食，非常心爱，这种移动猪舍悬空装置、不占犁地；可以全体拆开、搬家、重新装置后重复使用；猪粪发酵后，通过运送管道浇灌到周边田土里。不只处理饲养粪肥的排放问题，还减少了农作物的化肥使用量。

  饲料相同颇有考究，不只包含了麦麸、玉米面、豆粕等“传统配方”；还添加了桑叶，桑叶里赋有丰厚的蛋白质、氨基酸、维生素、粗纤维，猪吃了桑叶饲料，能增强抗病力，下降猪肉的脂肪率；能提高猪肉的质量和风味，还减少了猪粪里的氨气，降解了猪粪的臭味。

  桑叶喂猪，可以“因地制宜”，关东村农户何川陵流转了60多亩地种桑树。他说，每亩一年到头可产4-5吨桑叶，依照每吨800元的收购价格核算，每亩地能添加3000多元收入。农忙时，何川陵延聘周边农户打工，帮咱们一起增收。

  靠着猪、沼、桑、菜循环的“种养结合”形式，海林公司现在已在全市带动了200多户农户、60多个村团体经济组织饲养涪陵黑猪。2021年，涪陵黑猪合计出栏6万头，通过遍及重庆主城的200多家鲜销专卖店或专柜，以及一系列猪肉深加工产品，完成线亿元。

  涪陵黑猪未来更可期！通过这几年的中试推行，其中心群和扩繁群种猪的解说功能，到达预订目标，遗传性趋于稳定，最迟下一年就能在全国范围推行饲养了。

  我国是全球生猪解说与猪肉消费榜首大国，川渝区域则是生猪主产区，做好优质当地猪种的维护开发，可以进一步保证生猪种源自主可控，这样也就把村庄工业复兴的“芯片”。牢牢地把握在咱们自己手中。