叮咚买菜跨界养猪？方案一年内投3万头黑猪苗

  旗下自有黑猪肉品牌“黑钻世家”迎来新进展：正式出资源头饲养公司，方案未来一年内投苗3万头特征黑猪，并同步加快“黑钻世家”专卖店布局，本年方针从现有5家增至15-20家,强化“质量体会店+线上途径”的消费闭环。在To B端，“黑钻世家”已与多家闻名连锁餐饮达到协作，为其定制肋排、带皮五花肉、精修腿肉等专用食材。

  据悉，本次出资源头饲养，与高金食物建立合资公司，一起专心于育肥场租借、仔猪收购、饲料与药品供给及育肥进程办理。高金食物担任日常运营办理，包括猪只质量继续提高、饲养本钱优化及疫病防控等业务；叮咚买菜凭仗对消费商场的深刻理解，担任供给订单需求、猪只规范规范及猪肉商场消费趋势同步，并参加饲养环节办理。

  记者得悉，“黑钻世家”特征黑猪由乌金黑猪与川乡黑猪杂交而成，既保留了藏猪肉质鲜美的特性，又经过品种改良提高了成长功率，其肌间脂肪含量达4.28%，是一般白猪的3倍以上，风味口感更佳。

  当黑猪在草场完结300天慢养周期，屠宰后的白条肉敏捷踏上冷链专车，从云南彝良、四川宝兴等高原草场动身，直达叮咚买菜布局在上海、绍兴、广州、北京四大城市群的自营工厂——这些散布于全国中心消费区域的加工纽带，正等待着将山野间的奉送转化为餐桌甘旨。

  为了让这份天然风味完好抵达餐桌，叮咚买菜构建了贯穿 “饲养-加工-流转”的全链路品控系统：饲养环节，依托四川宝兴、射洪和云南彝良三大高原基地的原生态环境，完成海拔差异带来的天然防疫屏障（山区地势天然阻隔猪瘟病毒）和科学喂食（营养师定制原粮食谱）；加工环节，自营工厂经过HACCP、FSSC22000等世界认证，对每一块猪肉进行目标检测，确保质量安全；流转环节，高效冷链运送确保肉品新鲜度，线上和专卖店终端实施“日配日销”，回绝隔夜肉。当时，叮咚买菜旗下自有黑猪肉品牌“黑钻世家”已构成“冷鲜肉+粗加工品+深加工品”的立体产品矩阵：冷鲜肉包括五花肉、梅花肉、腿肉等家庭常用部位；粗加工品推出马蹄黑猪狮子头、黑猪手艺蛋饺等产品；深加工的黑猪午餐肉、黑猪培根、黑猪火腿切片、猪油渣等，更成为年青顾客的“餐桌新宠”。