开年时，生猪价格在春节消费带动下短暂站上16元/公斤，市场弥漫着对周期上行的期待。
然而高企的产能如达摩克利斯之剑，全年生猪存栏量始终保持在4.3亿头以上，超过正常保有量约5%，预示着供应宽松将是全年主基调。
养猪业有个著名的“猪周期”，简单说就是“价高伤民，价贱伤农”的死循环。猪价上涨时，大家一窝蜂养猪，导致供应过剩，价格暴跌；价格暴跌后，又开始淘汰母猪，减少养殖，又导致供应不足，价格再次上涨。
一方面存栏量居高不下，截止到二季度，全国能繁母猪存栏量比正常保有量多出143万头，为正常保有量（3900万头）的103.7%，相当于养猪业的“生产车间”依然满负荷运转；另一方面，2025年8月，全国生猪均价跌至14.53元/公斤，比去年同期下跌近三成。养一头猪平均亏损230-260元，让无数养猪人夜不能寐。
更让人焦虑的是，这个低价不是短期现象。6月末，能繁母猪存栏量仍达4043万头，比正常保有量多出143万头。这些“生产机器”正在源源不断地产出更多生猪，预示着至少到2026年春节后，市场都将面临巨大的供应压力。
面对产能过剩，农业农村部不得不启动“国家级减肥计划”。5月，国家发改委罕见地“约谈”主要生猪养殖企业，明确要求控制出栏节奏和体重。6月10日，农业农村部召开专题会议，提出量化目标：全国能繁母猪存栏量要调减100万头至3950万头左右。这一“定量去化”指令，标志着调控从“引导”进入“硬性约束”阶段。
这相当于要关闭一部分生产车间，减少未来约900万头生猪的供应量。听起来是个直截了当的解决方案，但执行起来却困难重重。
规模养殖场抗跌性极强，2025年10月规模场能繁母猪存栏环比甚至还微增了0.12%，东北、华南地区甚至会出现增长。这些养殖巨头资金雄厚，宁愿承受短期亏损也不愿轻易减产。
散户方面也出现了观望情绪，受传统腌腊需求预期影响，华中地区散户存栏不降反升。同时，现代养殖技术的进步让“少养多出”成为可能，一头母猪每年能提供的断奶仔猪数已达到21-28头，效率远超过去。这在某种程度上预示着即使存栏量会降低，实际出栏量可能并不会同步减少。
7月至9月，生猪产业进入“深度亏损”区间。8月第一周，全国生猪均价跌至14.53元/公斤，同比跌幅达28.1% 。
亏损面持续扩大，外购仔猪育肥模式的头均亏损超过300元，部分高价补栏仔猪的养殖户亏损更严重。产能调控的压力正在沿着产业链向下传导，每个环节都在以自己的方式应对这场危机。
龙头公司开始“降重减亏”。牧原股份将商品猪均重从128公斤降至119公斤，同时计划到年底将母猪存栏降至330万头。这相当于让猪“提前毕业”，虽然每头猪的肉少了，但能加快，减少亏损。
与此同时，二次育肥户正在成为市场的“搅局者”。他们购买标准体重的生猪继续喂养，期望在价格回升时卖出赚取差价。这种行为延迟了标猪出栏，形成了供应“堰塞湖”。
如今市场上150公斤以上大猪出栏占比明显上升，但这些猪大多数已经陷入价格倒挂的深度亏损。
屠宰与加工环节同样不好过。商品猪出栏量持续不断的增加，出栏均重微增至123.66公斤，而下游餐饮消费指数却创下15个月新低。
屠宰企业收购积极性不高，压价情绪浓厚，导致养殖端即便加快出栏也难获理想价格，利润被进一步挤压。
在供给端努力“减肥”的同时，消费端却没能提供足够的支撑。按照往年的市场逻辑，四季度因为气温下降和腌腊需求，是猪肉的传统旺季，但2025年，旺季的效应正在“失灵”。
暖冬及春节延后导致腌腊启动缓慢，肥猪集中出栏后市场承接不足。当代消费者的饮食上的习惯正在发生明显的变化，更健康、更便捷的食品选择正在分散对传统猪肉制品的需求。
10月第二周全国生猪均价跌至12.30元/公斤的年度最低点，12月第一周价格虽小幅反弹至12.21元/公斤，但同比仍下跌27.8%，使得供应过剩的矛盾更加尖锐。
与此同时，猪肉价格虽然下跌，但餐饮终端的猪肉菜品价格并未同步下调，这进一步抑制了消费热情。消费者感受不到猪价下跌带来的实惠，自然不会有更强的购买意愿。
市场分析师一致认为，2025年下半年猪价可能会出现季节性温和回升，但不具备大面积上涨可能。若产能去化效果显现，可能要到2026年6月左右，生猪出栏量才也许会出现拐点。
这场行业危机正在重塑养猪业的竞争格局与生存模式，不一样的养殖主体面临不同的命运。
头部企业正在“瘦身健体”。牧原、新希望等行业龙头已经率先淘汰低效产能、控制出栏体重、切断二次育肥渠道。他们正从扩张主角转为调控主力，其行动对稳定市场预期至关重要。
散户群体正在加速分化。多个方面数据显示，500头以下散户存栏量同比下降15%。一部分散户选择退出，而留下来的则必须找到差异化生存路径。一些散户通过打造“生态猪肉”、“黑猪肉”等特色产品实现溢价求生。
业内预测，未来养猪业可能形成“三三制”格局：30%的头部企业保障基础产能，30%的特色养殖满足差异化需求，40%的中型家庭农场发挥灵活性优势。这样的结构被认为更加抗波动、可持续。
这场调整远不止是简单的产能削减，本质上是一场“效率革命”，政策并非简单地做减法，而是倒逼行业从粗放扩张转向精细化运营。
未来养猪业的竞争将围绕几个核心能力展开：成本控制能力，谁能以更低的成本养出猪；生产效率，谁能让每头母猪产出更多健康仔猪；差异化定位，谁能跳出同质化竞争，寻找自我的细分市场。
技术进步在这场革命中扮演关键角色。智能饲喂系统、环境自动控制、大数据疾病预警等技术的应用，正在改变传统养猪模式。养好猪已不再单靠经验，更要靠数据和技术。
这场效率革命可能会淘汰一批落后产能，但同时也会催生一批更具竞争力的新型养殖主体。未来的养猪业，不再是谁规模大谁赢，而是谁效率高、谁更懂市场谁赢。
从短期来看，2025年养猪业的盈利困境仍将持续，产能去化滞后与消费疲软的双重压力下，猪价难有趋势性上涨。线万头能繁母猪的调减目标能否扎实完成。
从长期来看，经过这轮深度调整，养猪业有望进入一个波动幅度收窄、更注重质量与效率的新发展阶段。届时，那些完成升级的企业，将迎来更加可持续的发展前景。
展望2026年，生猪市场能否走出低谷，取决于三个关键变量：产能去化的实质性进展、消费需求的恢复程度，以及养殖效率提升的速度。
若产能调减目标可以在一定程度上完成，预计到2026年下半年，生猪出栏量有望出现拐点。但在此之前，行业可能仍需经历一段时间的磨底过程。
2025年生猪产业的跌宕起伏，揭示了中国农业现代化进程中的一个深刻命题：在市场化改革与民生保障之间，怎么样找到精准的政策平衡点。这场“拔河”远未结束，而它的结果将影响每一个消费者和从业者。返回搜狐，查看更加多
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