土改良黑猪下月上市 售价将贵20%

  长期以来，厦门的生猪大多数来源于闽西北。近来，随全国猪肉“涨”声四起，广东等地开始强吸厦门猪源，掀起了生猪争夺战。在此背景下，由厦门国寿种猪研发企业历经8年多努力，利用本地黑猪与台湾系、瑞典系种猪反复杂交选育而形成的配套品系——新型厦门黑猪，即将在下月底试销。这对厦门生猪市场来说无疑是一个利好消息。据悉，随着产、加、销黑猪肉产业链的建成，到2008年春节前，市民们就可以吃到大量本土优质的黑猪肉。不过，消费者能否接受这种价格偏高的本土黑猪肉，还有待于市场的考验。

  “生猪收购价在一路走高，三四天前大概是14元/公斤，这两天涨到了14.5元/公斤——14.8元/公斤了，这对我们养殖户来说是个好消息。”昨日，厦门国寿种猪研发企业总经理林国忠这样告诉记者。

  “对于新品厦门黑猪，我们可是有一肚子的苦要诉啊！”厦门国寿种猪开发公司CEO林国忠告诉记者：“我们经过8年的努力，利用本地黑猪与台湾系杜洛克、瑞典系大白猪反复杂交选育而形成了新型厦门黑猪配套品系，选育期间历经了10多个世代，而8年来，在这个项目上公司一直在亏本运行。”

  由于卫生要求的限制，记者只能隔着透明的玻璃看到了这些选育成功的黑猪，它们全身黑毛，油光发亮，体躯比较宽但背平直，前后躯丰满，肌肉发达，比起普通的白猪，它们很活跃，四处拱动。

  据林国忠介绍，这些黑猪的毛重能达到100公斤，生长期大概在175天以内，比普通瘦肉型白猪要慢15天左右，因此养殖成本要高于普通瘦肉型白猪。而且黑猪肉色鲜红，保持了本地黑猪肉口感细腻，香味纯正的特有品质。

  林国忠说，如今，生猪的品种是洋品牌当道，而中国本土品牌生猪少之又少，因此，公司希望能选育出适合我们自己口味的本土品牌生猪，这就是亏本坚持选育厦门黑猪的初衷。

  市畜牧业协会会长李明星和记者说，目前，我国的生猪产品市场已经发生了很大变化。一是猪肉产量持续增长，改变了长期以来供应短缺的状态，人均猪肉占有量成倍增加；二是近年来动物疫病频繁，加上饲料中使用过多的元素，甚至添加了一些违禁物质，使得人们越来越重视畜产品的安全性；另外，现有的生猪生长速度快、瘦肉率高的品种，猪肉肌纤维粗糙，没有猪肉应有的香味，已不能满足多数消费者的需求。随着国民收入水平的提高，以及人们对动物食品的消费需求量的增加，开发生产优质猪肉是行业发展的必然趋势。

  李明星分析，现在市场上的品牌猪肉虽多，但真正称得上优质猪肉的极少。因此既卫生安全、又鲜美可口、质地优良的优质猪有良好的市场前景。如：在日本，利用当地“巴克夏”猪与“杜洛克”猪杂交，经过5个世代系统选育，培育而成的“东京X”猪新品系，其猪肉肌内脂肪含量高，肉质鲜嫩，深受日本消费者欢迎，该肉价是普通猪肉的好几倍。

  而在台湾，利用桃源黑猪与国外品种杂交培育出的黑猪，其肉价一直是普通猪肉的1.7倍以上。在北京市场上，“黑六”牌北京黑猪肉其他猪肉贵20% 。在厦门，“合佳生态肉”来自生态养猪，在饲料中增加了牧草及天然植物添加剂，提高了肉品质量，该猪肉在上海沃尔玛销售，价格为全沪最高。

  目前，国寿种猪公司已经与拥有4个猪场、每年向社会提供各类商品猪7.5万头的厦门牧兴实业公司达成了战略合作意向，国寿公司负责黑猪的选育、培育和供种，牧兴公司负责组织商品猪生产及猪肉食品的市场运作，通过联合互补及“公司+基地”的形式进行业内整合，全面规划建设完整的产、加、销黑猪肉产业链。

  据介绍，该项目规划时间为4年，主要内容包括建立集良种繁育、生猪饲养、饲料生产、科研开发为一体的生产基地，搭建以连锁专卖店及大超市专柜为基础的销售网络及相应的物流配送体系。到2010年建成年生产经营黑猪20万头（16000吨）的优质猪肉产业。

  牧兴公司相关负责人和记者说，首批优质厦门黑猪肉将在下月底开始试销，售价将比一般猪肉价格贵20%左右，今年内计划开设15个——20个专卖店、专卖柜，建立以社区连锁专卖店和大型超市专柜为基础的黑猪肉销售平台，估计在2008年春节前，市民们便可轻松购买到黑猪肉。