【48812】年味渐浓：汶川县绵虒镇羌峰村杀年猪备年货

  （汶川县融媒体中心赵琼袁潇沈韬童丽媛尚敏）每到年末，汶川县各地老百姓就开端杀年猪、熏腊肉，预备年货。12月18日一大早，记者来到汶川县绵虒镇羌峰村乡民汪强家，大锅里滚烫的开水现已烧好，前来帮助的同乡连续来到他家，预备杀年猪。

  羌锋村有着“西羌第一村”之称，是羌族传统习俗保存较好的寨子，这儿一向保留着羌族杀年猪的传统习俗。“咱们这儿杀年猪之前要先祭祖，再祭诸神，等一切都预备就绪，杀年猪就真实开端了。”绵虒镇羌峰村非遗传承人汪青发说。

  祭祀典礼刚刚完毕，几个胆大的年轻人将年猪连拖带拉从猪栏里赶出来，别的几位乡民迅速将年猪住，只见他们一人按住猪头，一人死死地抓住猪尾巴，两三人再扯住乱蹬的猪腿，在一阵极不甘愿的嚎叫中，一头400多斤的大肥猪就被抬到的案板上，在杀猪师傅娴熟的刀法下，很快完成了宰杀。

  帮助杀猪的都是老师傅，接猪血、烫猪毛、切肉、分肉，趁热打铁，手起刀落间一点点没有剩余的动作，一头猪很快就被分割完。分割完肉，就预备开端灌腊肠和腌制腊肉了，灌好的腊肠和腌制好的腊肉能够保存一整年，是羌族员每家每户必不可少的甘旨菜肴。切上一块新鲜瘦肉，抹上调味料，放在炭火上现烤，便是一道好菜……家里的妇女将新鲜的猪肉变成一道道甘旨，忙完杀猪活的同乡们一上桌，绵虒镇羌峰村汪强家的杀猪宴就开席了。“本年咱们家喂了2头猪，眼看冬至就要到了，就约请亲朋好友来家里把猪杀了，咱们也正好一同聚一聚，热烈热烈。”汪强说，“在咱们乡村，基本上每家每户都有养猪的习气，有谁家的猪要是养到了四、五百斤，那就证明这一家人勤劳精干，肥胖的年猪是丰盈的标志。”杀年猪，过大年，既是一种传统习俗，更是一份浓浓的乡愁，表现了喜庆、团圆和老百姓关于未来美好生活的期盼。在欢声笑语中，杀猪宴的气氛渐入高潮，咱们都感到年味儿越来越浓。