龙俊帆特约通讯员 吕清辉 文/图“我要订两端黑猪肉，请赶快运过来。”5月27日，邻水县柑子镇缪氏庄园生态饲养场负责人缪敏收到一位北京客户的短信订单后，又开端安排黑猪的宰杀、冷藏、运送。缪敏介绍，客户短信中说到的黑猪学名叫内江黑猪，是特有的种类，“现在这种黑猪肉现已顺畅经过了欧盟规范检测。”
6月7日，在接受了严厉的消毒后，笔者等一行人才被答应进入猪场。“这是避免外来人员将病菌带入猪场。”该饲养场场长邹孟均说。
走进猪场，笔者便感触到了不一样的气味。“一般的养猪场老远就有臭味，而咱们的猪场不光没有异味，反而有阵阵果香。”邹孟均用手一指，道出玄机。顺着他所指的方向望去，只见猪舍外围有一排排葡萄架。邹孟均介绍，种葡萄不光能起到降温的效果，并且还能吸收猪场发出的一些异味。
走进猪舍，邹孟均拿起饲料瓢给食槽逐一填料。一时刻，一头头黑猪争相而起，纷繁往食槽里挤，嘶鸣声此伏彼起，好不热烈。笔者注意到，每间猪栏里边只养了四五头黑猪。“一间猪栏有11平方米，咱们力求为黑猪供给一个舒适洁净的生活环境。”邹孟均说，每间猪舍顶部还装置有隔热棉，避免夏日气温过高导致黑猪中暑。为下降感染性疾病产生的概率，邹孟均每天都要清扫一次猪舍，每个月都要给猪舍进行一次消毒，每半年为黑猪打一次预防针。“黑猪的排泄物还可经过沼液池转化为沼液，充任肥料等。”
4月27日，黑猪肉顺畅经过欧盟规范检测的喜讯传来，缪敏激动不已。“多年的支付总算有了报答。”缪敏说，猪场于2013年开业，几年来，因为办理本钱比较高，猪场仅仅处于保本的状况。“我想让老大众吃上放心肉，让更多人了解内江黑猪，让自己的尽力支付取得必定，这也是我请求欧盟规范认证的初衷。”
“要想经过欧盟规范检测可不是件简单的事。”缪敏说，首要要同欧盟驻我国的认证办事处对接，再将猪肉样品冷藏包装，邮递曩昔，由办事处的权威人士进行细心的检测。“检测反常严厉，生猪肉所含的微量元素份额可准确到万分之几。”缪敏说。
内江黑猪为何能锋芒毕露，取得欧盟规范认证？“这得益于咱们的生态饲养形式。”邹孟均说，黑猪的饲料由富含维生素B、植物蛋白、氨基酸等营养元素的玉米、黄豆、米皮、麦麸、菜籽枯、黄粉虫等依照特别的份额进行分配、搅碎，再放进密封的桶里发酵，7至15天后方可取出喂养。
此外，猪场还为黑猪供给富含矿物质的天然山泉水饮用，每半个月喂养当归、黄芪、党参、甘草等中草药调度肠胃、增强黑猪免疫力。
主打高端商场等待摆上大众餐桌“内江黑猪比一般生猪抗病能力强、运动量大，要天然成长18个月才干出栏，饲养时刻远远久于一般生猪。”邹孟均告知笔者，每100克黑猪肉仅含脂肪12.3克、胆固醇47.2毫克、钠45.4毫克，目标远远低于一般生猪。
“黑猪肉肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴、口感鲜美，已达到生态饲养规范。”邹孟均说，现在猪场有520余头黑猪，活猪卖80元/公斤，宰杀后的肉价更是高达100元/公斤—200元/公斤。
这么贵的猪肉谁买？缪敏向笔者泄漏，黑猪首要销往重庆、北京、兰州等地高级酒店，主打高端商场，部分加工成腊肠、腊肉出售，她还拓荒了网络出售运营途径，完成线上线下同步出售。“本年，我打算在广安、达州等地开直营店，让黑猪肉摆上老大众的餐桌。”缪敏说。
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