猪身上这个部位肉贩一般很少拿出来卖想买有必要提早一天预订

来源：欧宝软件    发布时间：2026-01-12 23:24:42

  猪肉是一种布衣肉类，再穷也吃得起，有时候在工地改进膳食，什么猪脚、排骨啊一定是少不了的，这些猪身上的部位也是我们平常买得最多的，不论怎么做，便是比吃肥肉强！常常买菜的人就知道猪身上最好吃的肉并不是这些，今日我就来跟我们评评，买猪肉究竟买哪个部位的菜最好吃。或许我们都还不知道，最好吃的那部分肉，商贩有时都不会拿出来卖的，一般都藏着自己吃。

  每天来到菜市场卖猪肉的当地，映入眼帘的肯定是猪排骨或许挂在肉架上的猪头或许猪脚之类的，而今日我要说的是月牙骨头。或许有人并不知月牙骨头是什么，这是在猪前腿略微上面一点的肉，一般切下来都带着骨头，因为其形状像月牙，所以叫做月牙骨头。

  这个部位的肉带着骨头，所以炖出来的汤航油丰厚的胶原蛋白，钙的含量也非常的高，因为归于猪腿上的肉，所以吃起来也很劲道。即使用最一般的做法把月牙骨头做成的汤，喝起来还会带有一丝丝甜味。月牙骨头只要猪的两只前腿才有，数量比起其他部位要少得多，所以小贩简直不会拿出来卖，我每天去买菜都没碰上几回，真实想买还要预订！能不能吃到还要看运气，真的烦。

  至于做法，我自己觉得五香月牙骨是最好吃的，首要去除骨头里的血，然后开水里过一遍，热锅倒油，下葱姜蒜爆香后放入月牙骨直接爆炒，然后参加五香类的调料生抽以及老抽，开水没过骨头焖10多分钟，大火收汁起锅，一道口齿留香的五香月牙骨就做好了。