首要黑猪肉种类比较稀疏，云南临沧叫雨山黑猪养殖起来，长膘比一般猪慢，便是上胖慢，它富含氨基酸等多种养分物质，并且选用原种原味黑猪肉用红薯、玉米等粗粮喂食，确保黑猪肉的健康，复原本来的口感，肉质细嫩，脂肪含量低，更适合当代人的健康需求。
其次，猪肉最原始纯天然的色彩便是黑色，而现在市场上的白猪都是通过退化，人工干预改动过来的，所以黑猪的成长环境和供应都有要求，叫雨山黑猪成长在云南的原始森林中，空气新鲜，临三山一水，含氧量高，价值要远高于白猪。
最终黑猪的养分价值特别高，叫雨山黑猪肉比一般猪的脂肪含量低，养分均衡，进步免疫力，高蛋白低脂肪，推迟细胞的老化程度，并且黑猪肉中富含丰厚的维生素A，在人群里边十分的抢手。
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