【酒会攻略】0406-0412（十二）

  【04月10日】【劈腿】Party︱伊比利亚火腿和西班牙Rioja葡萄酒鉴赏之夜

  地址：上海帕黎斯葡萄酒主题会所 （上海徐汇区凯旋路3021号39-41栋3楼）

  一片片的火腿肉有着丝般柔滑的质地，光泽油亮。肉质的色泽从深红色渐变到浅玫瑰色，和薄薄的脂肪交织成大理石般的纹理。口感顺滑、奇妙，带着一丝甜美感，在味蕾高雅的开放，逐渐在口中消融。

  火腿界闻名的“劈腿”大师——十八，将亲临现场为咱们叙述回答，并将整条带骨的橡果黑毛猪火腿逐个切片。您将品尝到最正宗新鲜的伊比利亚火腿，佐以西班牙里奥哈四款层层递进的优质葡萄酒，尽享一场色香味齐全的美食和美酒盛宴。

  伊比利亚火腿依据这种黑毛猪的不同又分为3个不同的等级：混合饲料喂食的伊比利亚黑毛猪制成的火腿，橡果和混合饲料喂食的伊比利亚黑毛猪制成的火腿（ibérico de recerbo），还有尖端的是彻底在森林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成的火腿（ibérico de bellota）。上等伊比利亚火腿的吃法便是现切现吃，切成薄片摆在盘子中，使每一片的火腿与空气充沛触摸，油逐渐渗出，并让好像大理石般甘美的脂肪在室温下逐渐溶解到色彩深红的瘦肉中，放一片在口中，在嘴中略微消融后细细咀嚼，你体会到的是森林、树丛和橡果的天然之味。